Imprimir sin finalizar

[Vans]

Buenas,simplemente necesitaría eliminar esa opción,ya que un empleado esta utilizándolo para..imprime sin finalizar ese ticket y a continuación elimina las líneas de la mesa pendiente y voila!la mesa desaparecio,el ticket lo tiene el cliente en la mesa y yo pierdo dinero..necesito deshabilitar esa opción.
Y si también pudiera deshabilitar borrar líneas para que la mesa sitúa pendiente,mejor.

Muchas gracias,estoy desesperado de estas triquiñuelas.

Espero tu respuesta.