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Relación entre líneas normales y lines eliminadas.
#1
Hola,

cuál es un porcentaje normal entre lineas regulares y lineas eliminadas en un restaurante (en el entrada LOG)? Para mi restaurante parece ser entre 2 y 5 por ciento.

Si el promedio sube repentinamente al 10 por ciento durante varias semanas, ¿existe la sospecha de que un mesero está borrando líneas entre la impresión del ticket sin facturar y el cierre final del ticket y malversando la diferencia?

Alguien tiene experiencia con esto?

Gracias,
Joaquin
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Relación entre líneas normales y lines eliminadas. - por Jochen - 18-06-2023, 09:33 PM

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